Potetmos med parmesan

Porsjoner: 6

1 ½ kg potet
1 ½ dl god olivenolje
1 dl revet parmesan (kan sløyfes)
1 ½ ts salt
½ ts hvit pepper
2 ss finhakkede urtekrydder

Slik gjør du:

Skrell potetene og kok dem i usaltet vann (for ikke å få seig potetmos).

Hell av vannet og mos potetene.

Visp inn olivenolje, og parmesan.

Rør i mosen til den blir luftig.

Smak til med salt og pepper, og rør inn urtene.