Ingredienser:
(til 8 personer)
8 stk. biff av ytrefilet storfe
8 sk. bacon
2 ts salt
2 ts pepper
4 stk. rød paprika
4 stk. grønn paprika
2 stk. grønn squash
2 stk. aubergine
4 stk. løk i strimler
4 bks. hermetiske tomater
8 båt. hvitløk
4 ss frisk basilikum
8 stk. potet
2 ts salt
2 ts pepper
4 dl matfløte
2 dl rødvin
|
 Fremgangsmåte:
Krydre biffene. Brun dem i stekepannen - ca ett minutt på
hver side. Rull bacon rundt kanten av biffene, og stek i ovnen
på 200 grader i ca. 8 minutter. La biffene hvile like
lenge som de sto i ovnen, og varm de ca. ett minutt i ovnen
før servering.
Skjær skiver i potene, som et brød, men bare
nesten gjennom. Ha olivenolje over. Sett de i ovnen i ca.
en 3/4 time på 200° C. Strø så hakket
hvitløk, hakket basilikum, samt olivenolje over.
La potetene stå i ca. et kvarter til de er møre.
Skjær paprika, løk, squash og aubergin i biter.
Finhakk hvitløk. Fres grønnsakene i en panne/gryte
til de så vidt er møre. Tilsett hermetiske
tomater og la det småkoke i ca. 5 minutter.
Saus: Ha fløte i stekepannen med
sjyen fra biffene. Kok opp. Tilsett rødvin og la
det koke. Smak til med salt og pepper.
Tilbake til kjøtt
|
