Kjøkkenets grunnutstyr

En del ting bare må en ha på ett kjøkken. Om en har ett stort eller lite, eller tilbringer mye eller lite tid der, så er det noen ting man nesten ikke kan være foruten. Jeg vet at en kan få kjøpt slike startpakker på Ikea, som inneholdt en grunnutrustning for en begynner på kjøkkenet. Men skal du flytte for deg selv og ikke har noe kjøkkenutstyr, så kan du følge denne lista under. Mange av tingene finner du i billige versjoner, og for den som ikke lager så mye mat, så holder de bra for det.

Dette er ting man ofte bruker daglig
• Kniver Det er mange slags kniver, men man kommer langt med en stor, kraftig kniv (ca 20 cm blad), en liten skarp kniv og en god brødkniv. Mange billig butikker har greie sett til dette, og de holder i flere år.
• Sleiver For å røre i boller og gryter, må man ha ett utvalg sleiver. Bruk gjerne tre eller plast. 3-4 stk av forskjellig størrelse er nok. Jeg har og en røregaffel av tre, ypperlig til å smuldre kjøttdeig med.
• Visper Brukes til å piske med. Ypperlig til å røre ut suppe/sausepulver i vann med. Også til å røre i alt som er tyntflytende. Pisker i stykker klumper. Det holder med 1 av disse. Bruk de som har en sirkel med spiral nederst.
• Åpnere Det trengs en flaskeåpner, boksåpner og korketrekker. De beste boksåpnerene er de som du snurrer på ett håndtak.
• Potetskreller Bruk den med løs kniv. Brukes til poteter, gulrot, pastinakk osv
• Saks Til å klippe opp emballasje, gressløk, persille og urter med. Kjøp en kraftig type.
• Fjøler Gjerne 2 fjøler i tre eller plast til å skjære på. La den ene være av den store typen.
• Boller 2-3 boller av forkjellig størrelse til å røre/blande ingredienser i.
• Måleutstyr Ett liter mål, ett decilitermål, måleskjeer(det fins slike fine sett i plast til dette), en kjøkkenvekt(nøyaktig).
• Rivjern Ett rivjern til riving av grønnsaker, ost og feks krydder.
• Appelsin presse Denne kan og brukes til sitron og lime.
• Øser Det er greit å ha 2 øser av forskjellig størrelse.
• Stekespader I metall hvis du har støpejernspanne, plast/tre hvis du har panne med slippbelegg. Brukes bla til å snu pannekaker og speilegg. Husk aldri bruke metall i stekepanner emd slippbelegg.
• Andre håndredskaper Slikkepott(kjøp en som er myk og tøyelig), hullsleiv(til å ta opp kokt fisk fra vann), dørslag(til å helle pasta i når det er kokt).
• Steketermometer Skal du steke store kjøttstykker, er dette en god investering.
• Eggedeler Skal en lage fine eggesmørbrød er dette nødvendig.
• Hvitløkpresse Kjekt å ha til å knuse hvitløkfedd med. jeg selv bruker ofte bare å finhakke hvitløken.

Gryter og komfyrredskaper
• Gryter Det trengs minst 3-4 gryter. Fra ca 1 liter til 3 liter. Aluminium eller stål. helst tykkbunnede. ha gjerne og en større jerngryte, ypperlig til gryteretter.
• Stekepanner 2 stk, en stor og en mindre. Kjøp helst en stor med høy kant, lokk og slippbelegg. Kan brukes som wok i alle wokretter.
• ildfaste former/fat Til bruk i stekeovnen, 2 stk holder lenge, med lokk.
• Stekeovnsformer/rister1 rist, 1 skypanne og 2 plater, disse følger ofte med ved kjøp av stekeovn/komfyr. I tillegg til baking, 2 brødformer, 1 springform(til kaker), og en vanlig kakeform(rund). Silikonmatte til å steke kaker på. Kokke Lise på NRK Frokost TV bruker en slik alltid.
• Kjevle Brukes til å kjevle ut deig med til kakebaking, kan og brukes når partneren kommer for sent hjem. Det fins nå slike i plastmateriale som deigen ikke henger fast i.
Denne listen er bare ment som en veiledning til nybegynneren. Listen kan sikkert tidobles med masse nødvendig og unødvendig utstyr. Det finnes enormt utvalg av utstyr for ett kjøkken.

kilde: Knut Pettersen matoppskrift.no

Tilbake til gourmetmat